Feuilletés à la pistache

Et oui, je suis toujours là et je reprends du service par ici après une rentrée mouvementée. 

Je vous propose aujourd'hui une recette de petits feuilletés à la pistache à la pistache 

Vous aurez besoin de :

- 1 pâte feuilletée

- de la pâte de pistache 

- du chocolat blanc 

- 1 jaune d'oeuf 

Étaler ou dérouler la pâte feuilletée  ( ma recette est dans les articles précédents )

La recouvrir de pâte de pistache ( achetée ou maison, la recette ne tarde pas ) et de quelques copeaux de chocolat blancs. 

Enrouler la pâte et découper des tranches que vous badigeonnerez de jaune d'oeuf avant d'enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés dans un four à 180•C

A vos mains... prêts...Régalez-vous !!!

Pâte de pistache

Voilà la recette de la fameuse pâte de pistache:

-125g de pistaches crues, non salées, et émondées (pour les éplucher, il suffit de les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante

-30g de poudre d’amandes

-60g de sucre en poudre

-18g d’eau

-Colorant vert (facultatif)

Faire un sirop avec l'eau et le sucre 

Mixer les pistaches et la poudre d'amande dans un robot

Verser en plusieurs fois le sirop refroidit et 

mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte. 

Si la couleur ne convient pas utiliser du colorant alimentaire. 

Mettre dans des pots pour conserver et utiliser pour des Macarons(et oui ... UN NOUVEAU PARFUM !!), feuilletés ou encore gâteaux marbrés.                              

     

Régalez-vous !