Salade Pasta

Voilà voilà, alors comme toujours en rentrant des vacances j'ai des millions de plats goûtés à refaire en tête. 

Aujourd'hui, je vous propose une salade de pâte goutée dans un snack en bords de plage...

1 courgette

1  aubergine

1/2 poivron 

Quelques tomates séchées

Romarin 

panzetta (poitrine fumée)

Huile d'olive 

Apres avoir fait dégorgé courgette et aubergine, Faire cuire séparément les légumes dans l'huile d'olive  puis faire revenir l'ensemble avec 2-3 branches de romarin 

Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et réserver au frais jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et refroidies.

Mélanger le tout aux pâtes dans un plat, décorer de quelques branches de romarin et de tranches de panzetta grillées. 

Régalez-vous, j'espère que vous vous sentirez, vous aussi, un peu comme en vacances au bord de la plage ...  

C'est l'été ...

C'est l'été ! Et l'été, on sort barbecue, plancha et brochettes. 

Pour changer des recettes sucrées je vous propose des BROCHETTES DE POULET À L'ORIENTAL ! 

C'est super méga facile 

Pour la marinade : 

On coupe 2 oignons grossièrement pour 4 filet de poulet, 2 gousse d'ail et de l'huile d'olives, on mélange le tout avec 2 bonnes cuillères de cumin, sel, poivre et un peu de marjolaine et on met les filets de poulet découpés en carrés à mariner au moins 1h au frais. 

On fait les brochettes en alternant poulets et morceaux d'oignon sur un pic à brochette ! 

On dépose sur la plancha, grille du barbeuc' ...enfin ce que vous voulez hein ! 

Et pendant que ça cuit on prépare l'accompagnement qui peut être une salade de pâtes, de riz, un taboulé,... Ou même de la semoule en remplaçant l'huile simple par l'huile épicée dans laquelle à mariné le poulet : 

125 gr de semoule mélangé à la marinade qu'on recouvre du même volume d'eau bouillante, on laisse gonfler 5-10 min, on égraine et c'est prêt !

À taaaable !

  

Confiture de pêches

L'odeur de la confiture qui mijote dans la cuisine le matin dans le maison pendant les vacances, bah moi j'appel ça le paradis !
Alors pour partager ce bonheur avec vous  : une petite recette !

 Les ingrédients ( pour environ 4 pots):
1,5 Kg de pêches jaunes
1 Kg de sucre (style Confisuc)
1 gousse de vanille


La recette :
Commencer par éplucher et couper en morceaux les pêches, les mettre dans un saladier, recouvrir de sucre et laisser infuser avec la vanille, au frais pendant 12 h (une nuit).
Le lendemain, mettre les pêches et le jus rendu dans une cocotte ou casserole à fond épais, commencer la cuisson à feu vif en remuant et, dés les premiers bouillons baisser le feu de façon à entretenir une petite ébullition.

Ecumer de temps en temps et remuer.
Laisser cuire jusqu'à ca que la confiture devienne translucide et ait épaissi.
Une fois la confiture cuite, la mettre dans les pots préalablement ébouillantés et bien secs.
fermer les pots et les mettre à l'envers.

Déguster la confiture froide en tartine ou dans un yaourt, sur des macarons, des panna-cotta, dans une tarte aux pêches. 
je rajoute pendant la cuisson quelques noisettes fraiches épluchées et coupées en 4, qui rajoutent un petit goût bien sympathique !

 

Bonne dégustation !