Moelleux à la noisette

Après le ramassage de noisettes c'est le moelleux à la noisette !
Pour ça, vous aurez besoin de :
 100 gr de beurre
 200 gr de sucre
 6 œufs
 120 gr de farine blanche
 30 gr de farine de noisette
 1 paquet de levure
 20 gr de noisettes fraiches épluchées et concassées

Commencer par enlever la coquille des noisettes les faire griller pour enlever la peau plus facilement et les mixer grossièrement (de la poudre de noisette peut faire l'affaire)

On commence par mélanger le beurre et le sucre et on y ajoute les jaunes d'œufs puis les farines et la levure.

 

On incorpore ensuite les blancs en neige puis la poudre de noisette.

C'est partit, direction le moule puis le four 10 min à 180°c puis à 160°c 20 à 30 min.
Une fois cuit et refroidi, on peut le décorer, recouvrir de Nutella, sucre glace ou ... rien du tout

Régalez vous à très vite.

Noisettes caramélisées

On continue dans la lancée sur les noisettes et je  vous propose une petite gourmandise bien sympa.
Commencer par casser les noisettes fraiches et les faire griller pour qu'en les frottant dans ses mains la peau parte plus facilement.
Couper les noisettes grossièrement et les mettre dans une poêle avec du sucre jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel, qu'il enrobe les noisettes et qu'il brunisse.

 

On utilise 50 gr de sucre pour 100 gr de noisettes

Bien laisser refroidir sur du papier sulfurisé de façon à ce que ca devienne dur puis casser la plaque obtenue en noisettes individuelles.



 

A picorer ou à utiliser pour décorer vos gâteaux ....

 

Faut avouer qu'à picorer de temps en temps en passant c'est milles fois meilleur !!

 

Bon plan

Aujourd'hui, mon bon plan c'est un peu aussi, je l'avoue, de la pub pour ma région : la Corse et en particulier le nord de la corse !

Je suis sure que là vous cous dites que je vais vous parler de charcuterie ou de fromage ... Et bien non ! 

Je vais vous parler de la Noisette : a Nucciola. 

Un produit de saison et de mon village et ses alentours. 

Un village réputé pour ses noisettes exceptionnelles, Cervione et c'est là-bas qu'on trouve mon bon plan : "l'atelier de la noisette"

On y découvre un tas de produits à base de noisette : le salinu qui est un sel à la noisette utilisable en recettes salées ou sucrées, des pâtes à tartiner à la noisette bien meilleures que celle de la célèbre marque, des délices meringués qui sont des sortes de nougats, des macarons ... 

Un conseil, si vous êtes de passage sur l'île ne loupez pas ce paradis de la noisette ! 

http://www.atelierdelanoisette.com/

Pâte feuilletée

Aujourd'hui, le temps n'étant pas au beau fixe pour se dorer la pilule, je décide donc de tester une recette de pâte feuilletée. 

Je suis plutôt satisfaite du résultat, une recette simple, assez rapide (pour la réputation de la pâte feuilletée...) et efficace ! 
 

 Les ingrédients :

500 gr de farine

250 gr de beurre 

30 cl d'eau tiède 

1 C.à.C de sel ou 4 C.à.S de sucre (selon utilisation) 

La préparation :

Pétrir la farine et l'eau. 

laisser reposer 30 min et sortir le beurre

Déposer le beurre en petit cube au centre de la pâte étalée et rabattre les 4 bords de façon à recouvrir le beurre et taper avec votre rouleau pour aplatir le beurre

 Donner 6 tours : 

Etaler le pâton en un rectangle ramener un bords vers le centre puis le bords opposé par dessus le premier

Retourner et Donner 1/4 de tour 

laisser reposer 20 min au frais et recommencer l'opération 2 fois 

 La pâte est prête mais on peut aussi la conserver 2-3 jour, le feuilletage ne sera que meilleur !
 

Pour ma part j'ai fait des petits palmiers au sucre et au Nutella 

On étale la pâte on la recouvre de garniture au choix (sucre, Nutella, confiture,...)

On ramène chaque bords en l'enroulant vers le milieu, 

30 min au congélateur dans du film alimentaire,

On découpe des tranches que l'on dépose Sur une feuille de papier sulfurisé, on badigeonne de jaune œufs avec un peu de sucre pour faire joli et on enfourne à 180 jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Et puis ... bah, ... régalez vous !

Bonne Journée
 

Bon plan

La Masure
 

Maison d'hôte à Gémenos, l'ambiance est très conviviale & le cadre est fantastique. Un lieu de rêve pour vos vacances ou petits week-end.


Entourés de jolies poules, paons, ... vous ne pouvez que passer des moments inoubliables !  

La Masure1375 Ancien Chemin de Saint-Jean
13420 - Gémenos

http://gemenoslamasure.blogspot.fr/

Bon plan

Salade de fraises façon Tiramisu  

Nems de canard laqué et salade à l'huile d'argan

Testé au centre commercial de la Valentine à Marseille, les cours de cuisine proposés par les ateliers de Valentine sont de très bon plan, possibilité de repartir avec vos créations (lors des ateliers macarons) les recettes sont claires, sympa et faciles à refaire et les cours sont très conviviaux, une super ambiance ! 

J'ai été conquise

http://www.lesateliersdevalentine.com/

Macarons

16 Macaron emballés dans un tissu avec un noeud de ruban et carte message 

4 parfums différents : 

-Nutella

-Framboise

-Pêche 

-Citron

Prix : 15€

Bienvenue

Bienvenue à toutes et à tous.

Moi c'est Lena, et c'est après de longues réflexions (et grâce à mes amis) que j'ai pris mon courage à 2 mains pour ouvrir ce blog reliant deux de mes passions : La Photo & La Pâtisserie afin de les mettre au service de la troisième, et pas des moindres : La Musique.

Je m’explique, je souhaiterais poster sur ce blog des Photos de mes Pâtisseries, Gâteaux et autres Gourmandises, Pâtisseries qu'il sera possible de commander.

Tout cela dans le but de financer mes futurs études de Musicothérapie.

Bien sûr, je vous posterais quelques recettes, bon plans resto, autres blogs,...

Bref. J’espère que mon blog vous plaira et que vous passerez autant de bon temps dessus que je passe de bon temps à pâtisser et photographier.

En attendant les premiers post je vous propose d’aller faire un petit tour sur ma page facebook : https://www.facebook.com/LaGourmandiseCommenceQuandOnAPlusFaim

Pour ceux qui font partie des nombreux FoodReporter, je réponds au pseudo de Lena Nicolai
Je vous embrasse, à très vite.

Contact : nana.nico@bbox.fr